Perusahaan Pengalengan Ikan lebih ketat Dalam Pemeriksaan Bahan Baku

Sabtu, Maret 31st 2018. | Headline, Nasional

Jakarta,  Suronews – Pakar standardisasi pengolahan produk makanan berkaleng, Sunarya, mengatakan cacing yang ada di dalam tubuh ikan merupakan hal yang biasa. Bahkan cacing adalah salah satu pemberian alam yang patut  di.syukuri

Menurut Sunarya,”Bahwa cacing Anisakis merupakan cacing yang biasa di lautan, pemberian alam. dimana cacing tersebut memang ada di bumi ini,” jelasnya dalam konferensi pers di ruang pertemuan di Apartemen Mitra Bahari, Jl. Pakin Raya, Jakarta Utara, Sabtu (31/3).

Sunarya menjelaskan, Pada waktu-waktu tertentu, invansi cacing Anisakis menjadi besar dan jumlahnya pun dalam tubuh ikan-ikan mamalia laut.

Lebih lanjut Sunarya mengatakan,Ikan-ikan mamalia mengeluarkan feses yang mengandung larva cacing. Yang dimana ada dalam feses itu adalah larva cacing Anisakis pada tahapan 1, 2, dan 3,” ucapnya Larva yang terkandung dalam feses tersebut tersebr bebas di lautan. “Ikan-ikan pelagis kecil seperti ikan makarel memakannya. Itu adalah hal yang natural,” jelasnya.

Ia menjelaskan, Cacing di saluran pencernaan ikan makarel. Ketika ikan ditangkap, ikan lalu didinginkan dengan dimasukkan ke dalam cold storage sehingga ikan dan cacing pun mati.

Ia menyampaikan,”Ada beberapa kasus yang kemungkinan cacing Anisakis itu berpenetrasi ke bagian daging ikan. Namun, cacing itu ada di saluran pencernaan, yang dalam setiap proses pengalengan, pasti dibersihkan dulu,” katanya

Sementara itu, Ia menganjurkan kepada para perusahaan pengalengan ikan untuk lebih ketat dalam pemeriksaan bahan baku. “Caranya sangat mudah, hanya dengan melakukan fillet pada daging sehingga ketahuan adanya cacing secara kasat mata,” ucapnya

Ia menyampaikan, Kalau memang  ada ditemukan produk ikan yang bercacing, maka perusahaan haruas bertanggung jawab dengan menariknya dari pasaran. Penarikan itu hanya pada produk dengan nomor batch yang ditemukan bercacing. (Warsih)

Related For Perusahaan Pengalengan Ikan lebih ketat Dalam Pemeriksaan Bahan Baku